Ingredients

• Una sípia

• 4 carxofes 

• 1 gra d’all

• 100 grs. ceba sofregida

• Oli, sal i pebre

• Part de la melsa (opcional)
  

Preparació

1. Netegem les carxofes .
2. Sofregim la ceba i reservem.
3. Coem els cors amb un raig d’oli a foc mig.
4. Afegim la ceba.
5. Fem coure fins caramel.litzar.
6. Afegim l’all laminat i fem coure lentament uns minuts.
7. Traiem de la paella i coem la sípia sense gens d’oli, a foc viu.
8. Quan sigui rossa, afegim oli i sal.
9. Abaixem el foc, coem uns tres minuts i posem les carxofes i la ceba.
10. Sacsegem i hi posem una mica de la melsa.
11. Barregem i acabem amb una mica de pebre. Servim.
    

Sabies que...

És un plat baix en greixos i ric en proteïnes d'alt valor biològic (sípia), fibra i antioxidants com la cinarina (carxofa). Aquesta combinació afavoreix la digestió, la salut hepàtica i el control del colesterol, degut als compostos depuratius i diürètics vegetals.